#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷杏仁巧克力蛋糕卷

美食達人@牛媽廚房

菜式簡介
　　最近甜品類的吃的有點多，于是今天就想著玩一下無油的方子。無油的方子真的是滿讓我喜歡的，口感比較粗但是回味很清新，而且無油的感覺也是比較健康一點。當然了爲了讓無油的吃起來更加的味美，我們可以配入果漿，巧克力漿或是淡奶油，都可以給無油蛋糕帶來全新的感覺。

第一步：備好所用食材。

第二步：分蛋打法，將蛋清分離出，加入白糖。

第三步：打至蛋白糊倒扣不流。

第四步：再將蛋黃加入，提高打蛋器的轉速，打至食材融合。

第五步：如圖就是打好的樣子，可以保持有紋理哦。

第六步：將低粉過篩加入，拌至無幹粉狀，再入裱花袋裏。

第七步：將面糊均勻的擠在烤盤裏，再入預熱好的烤箱。

第八步：170度烤製12分鍾。烤好後放涼備用。

第九步：備巧克力淡奶油鮮奶及黃油。

第十步：將淡奶油及鮮奶加至在一起，加熱至微開。

第十一步：再將巧克力加入，拌至融化，再將黃油加入，拌至融化。

第十二步：將巧克力糊抹在蛋糕卷的內部。

第十三步：再卷好封好口定型半小時左右。在表面刷上一層巧克力糊。

第十四步：再用烤好的杏仁片裝飾一下即可。

#ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷杏仁巧克力蛋糕卷做法技巧/竅門/補充說明：

烤製的時間及溫度，按自家烤箱的特性來調整。

相關食材：杏杏仁巧克力

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