素炒千張
菜式簡介
豆腐皮，是北方的叫法，而在南方，被稱做千張；
但兩者卻還是有些區別的。
北方的豆腐皮稍厚，略硬，適合炒、炖、拌菜；
南方的千張薄而軟，烹饪方法更多些。
但不論哪方的豆腐皮，或者哪種叫法，都是營養價值非常高的植物蛋白。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豆腐皮3張
- 胡蘿蔔半根
- 泡發黑木耳數朵
- 輔助料
- 鹽適量
- 蚝油適量
- 蔥花適量
素炒千張的做法步驟
素炒千張做法技巧/竅門/補充說明：
1· 豆腐皮用水焯一下，可以變軟、消毒，並且增加一些水份，翻炒幾下便可出鍋；
2· 先炒胡蘿蔔，營養更豐富，而且胡蘿蔔變軟更好吃。
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