西紅柿雞蛋湯

美食達人@Qiuyue0815

菜式簡介
　　想喝碗湯，可家裏只有西紅柿和雞蛋了，想來點綠色的菠菜也沒有，且用綠蔥葉替代吧。食材齊全追求精益求精，食材欠缺就充分利用現有的吧。光榮的任務就由孩子他爸爸完成，我只負責掌鏡。

第一步：西紅柿洗淨

第二步：西紅柿切片，切上五六片，大約有半個就好了。蔥葉斜切（你有菠菜可准備切好）生姜切上兩小片。雞蛋備用。

第三步：澱粉舀上三四勺備用。如圖。

第四步：湯鍋舀兩三碗水，水開放入西紅柿、蔥葉、生姜片、放鹽、放花椒面。火不要太急

第五步：澱粉放水攪拌。如圖。

第六步：把攪勻的澱粉緩緩倒入湯鍋。

第七步：用筷子輕輕的沿湯鍋邊攪動。

第八步：雞蛋打散攪勻。

第九步：轉圈慢慢倒入湯中。迅速關火。

第十步：此時一定記得不要攪動湯了，等余溫把雞蛋燙熟

第十一步：利用間隙你可以放黑胡椒粉、香油等調味品。

第十二步：好了，色澤鮮豔的兩碗半西紅柿蛋湯就做出來了。盛湯！

西紅柿雞蛋湯做法技巧/竅門/補充說明：

非常簡單的湯，有時感覺越簡單的事越不容易做好。比如這一顆雞蛋要想打滿湯鍋，看上去不會清湯寡水的，這就需要：一是要有澱粉；二是雞蛋下鍋後要立即關火並且不要再攪動湯；還有火不要太急了。

菜譜標簽：湯類

相關食材：雞蛋西紅柿

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