西紅柿雞蛋疙瘩湯
菜式簡介
要說我最愛的，爸媽做的家常菜，那當數西紅柿雞蛋米粒疙瘩湯。面粉包裹著米粒，形如顆顆珍珠。小時候如果感冒發燒了，這湯比藥管用。不開心了，這湯比糖管用。我總是問媽媽，“爲什麼您做的疙瘩湯這麼好喝呀？”媽媽笑著回答“因爲我是帶著感情做的呀。”聽完這話，我總是開心地吃完整碗疙瘩湯並且貪婪地把碗舔幹淨。帶著感情做的？雖然那時不能真正明白媽媽的意思，但疙瘩湯在我幼小的心靈中成爲了一種神奇的食物。長大後，我才明白，食物之所以給予人以快樂，拯救人于沮喪，不單單是因爲食物本身，更重要的是食物所承載的情感。父母從來都是我們心目中的大英雄，而且是唯一不曾改變的、平凡世界裏的超級大英雄。如果溫暖有聲音，一定是他們，一定！正是這份溫暖，讓愛在心中生根發芽·····
- 耗時/難易度
- 口味酸鹹
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 西紅柿3個
- 雞蛋3個
- 米飯適量
- 面粉適量
- 番茄醬70克
- 輔助料
- 鹽適量
- 香油適量
西紅柿雞蛋疙瘩湯的做法步驟
第一步：准備食材：（三人份）西紅柿：3個，雞蛋：3個，將西紅柿和雞蛋清洗幹淨備用。
第二步：准備食材：米飯：適量，請根據自己所需要份量准備熟米飯，提前打散晾涼備用。
第三步：准備食材：面粉：適量，番茄醬：70g ,鹽：適量，香油：適量。
第四步：將面粉倒入事先晾涼打散的米飯中進行挂粉，用手將面粉搓到米粒上。面粉的量以顆顆米粒都包裹上面粉爲准。
第五步：將西紅柿進行焯燙。
第六步：將焯燙好的西紅柿去皮兒，切成小塊兒，塊不要太大。
第七步：鍋中倒入少許底油，油熱後用蔥花爆香，蔥花金黃後將其撈出。
第八步：將西紅柿塊兒和番茄醬倒入進行翻炒，當西紅柿被炒軟後，加入水，水的份量請根據食用的人數確定。加水量比預計成品量稍多一些，因爲在加熱時水份會被蒸發掉一部分。
第九步：水開後，倒入搓好的米粒疙瘩，不停地用勺攪動。
第十步：水再次開後煮上大約2－3分鍾，使挂在米粒上的面粉成熟。
第十一步：倒入蛋液，見蛋花浮上來時關火。淋入香油。盛入碗中，點綴上香菜，大功告成。
第十二步：珍珠般的疙瘩，滑滑的~
第十三步：吃到肚兒裏，暖暖的~
1·西紅柿和番茄醬同時使用會使湯的口感更濃更香。
2·不要用醬油提鮮，否則影響湯色美觀。