紫豆角雞蛋素蒸包

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紫豆角雞蛋素蒸包封面圖

菜式簡介
　　買的紫豆角本來打算炒菜吃的，臨時改變主意，用來蒸包子吃了。這種紫豆角炒菜吃的時候顔色會變綠，蒸著吃顔色居然沒有改變，不知爲什麼。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 紫豆角750克; 面粉500克; 雞蛋2個

輔助料: 大蔥少許; 木耳少許

紫豆角雞蛋素蒸包的做法步驟

第一步：紫豆角擇洗幹淨切丁，加鹽腌製10分鍾左右，殺出部分水分

第二步：雞蛋炒熟炒散

第三步：木耳、大蔥分別切碎

第四步：全部放到雞蛋鍋裏加鹽拌勻

第五步：最後放入蔥花拌勻

第六步：發酵好的面團

第七步：排氣分成小面劑子擀成包子皮

第八步：包上餡料

第九步：包成自己喜歡的形狀二發

第十步：二發結束放蒸鍋裏

第十一步：上汽後中小火蒸23分鍾再虛蒸2分鍾即可

菜譜標簽：家常菜主食包子

相關食材：雞蛋豆角

答配菜譜：雞蛋與豆角的做法

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