胡蘿蔔雞肉丸

美食達人@簡且靜

菜式簡介
　　又想吃肉丸了，正好有雞肉，于是嘗試著將雞肉與胡蘿蔔混合做成雞肉丸，成品口感也不錯，很嫩。以前用的都是裏脊肉，加入澱粉後，口感很筋道，很適合喜歡有嚼勁的人。自己會做，想吃隨時都可以，外邊賣的那些不知道加了什麼。

第一步：將雞肉剁成茸，胡蘿蔔擦細絲，我是用刀切的。

第二步：將胡蘿蔔混進雞肉裏，再剁幾下。

第三步：將雞肉放入碗裏，打入一個雞蛋，並放點鹽和雞粉，攪打均勻。

第四步：放入三匙澱粉。喜歡有嚼勁的可以多放點。

第五步：然後朝一個方向攪打上勁。我還在裏面放了一點點的泡打粉，也可不放，湯比較清。放那醒半小時。

第六步：燒開水將雞肉用筷子撥入鍋裏。燒幾分鍾

第七步：准備湯底，我用的是紫菜湯，最後是放點蔥和蝦皮，還有芹菜。我因爲這些都沒買，就簡單的只有紫菜。

第八步：煮好了撈入碗裏拌勻開吃，口感很嫩。

胡蘿蔔雞肉丸做法技巧/竅門/補充說明：

放點泡打粉，肉丸放進去不會糊湯，不然都是那澱粉糊糊，口感也比沒放的好，然後放邊上醒半小時。

菜譜標簽：家常菜湯類

相關食材：雞肉肉丸胡蘿蔔蘿蔔

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