菠菜雞肉丸子湯

美食達人@GuRong

第一步：准備食材：雞胸肉一塊，豆腐一大片，香菇一朵，胡蘿蔔一塊，菠菜一把

第二步：胡蘿蔔擦絲，香菇切片用開水燙一下

第三步：豆腐用菜刀輾壓成泥

第四步：胡蘿蔔和香菇切成碎末

第五步：雞肉剁成泥，注意把筋膜挑出去

第六步：把雞肉泥、豆腐泥、香菇和胡蘿蔔末都盛到大碗裏，加一些蛋液（我加的是一個鹌鹑蛋液，正好有這個，不多也不少）

第七步：下面是調料君們出場：料酒，生抽，胡椒粉，鹽，香油，蔥姜末

第八步：分幾次加少許涼開水，順著一個方向不停地攪啊攪……一直到有粘性

第九步：菠菜切兩段兒，用加了鹽的開水焯一下，可以去除草酸哦

第十步：焯過的菠菜用冷水浸一下

第十一步：鍋加少量油燒熱，加幾粒花椒，然後挑出去

第十二步：加入水，中火燒到微開，用小勺子挖雞肉泥倒入鍋中，一勺一個丸子剛剛好。注意水不要太開，否則丸子會散

第十三步：加入切碎的菠菜，撒點兒胡椒粉，淋點兒香油

第十四步：清淡香軟可口的菠菜雞肉丸子湯出鍋了……

菜譜標簽：湯類

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