雞肉丸子
菜式簡介
雞胸肉是減肥的好食材，但經常吃一種做法難免會膩，換個花樣，做成小丸子，煮熟分裝好，冷凍保存，吃的時候就方便多啦！我用了一個小竅門，做丸子不怕髒手！
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞胸肉4塊
- 雞蛋2個
- 輔助料
- 胡椒粉適量
- 鹽適量
- 紅薯澱粉2湯匙
雞肉丸子的做法步驟
第一步：雞胸肉洗淨，撕去筋膜和肥油，切條。
第二步：分次用料理機打成泥，或用絞肉機攪成泥。
第三步：將肉泥放入大盆中，加入雞蛋，鹽，胡椒粉，紅薯澱粉，攪拌至上勁。
第四步：取一個裱花袋，裝入適量肉泥。
第五步：取一個小勺子，將勺子用冷水浸濕。
第六步：裱花袋剪一個合適的扣，擠出一點肉泥，用勺子一刮，小丸子就做好了。
第七步：鍋中提前加適量水，燒開，轉小火，保持微沸，放入擠好的丸子，轉中小火，煮至開鍋，丸子都浮起來就可以了。
雞肉丸子做法技巧/竅門/補充說明：
1、煮好的丸子分裝，冷凍保存，吃的時候煮幾個或煎幾個都很方便。
2、紅薯澱粉有顆粒，最好把顆粒都碾成粉，攪拌的時候容易混合均勻。
3、肉泥攪拌好後，可以煮一個丸子嘗嘗鹹淡和口感。
答配菜譜：肉丸與雞肉的做法