咖喱牛肉酥皮月餅
美食達人@萬山紅
菜式簡介
這兩天已經過了中秋節了，再做傳統的月餅有點適宜，在這個後月餅時代，咱來個創新的中西結合的酥皮月餅。這款月餅采用西式的咖喱牛肉做餡料，包裹中式的蘇式月餅的酥皮，吃起來餡香皮酥，味道超贊的。而且做成很討喜的圓圓的形狀，符合中國人的團圓理念。今天用了200克牛肉，小侄子也來啦，做出來後全部被吃光光，大有不夠吃的意思，哈哈，看他們吃的高興，我心裏甜絲絲的。
- 耗時/難易度
- 口味咖喱
- 工藝烤
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 牛肉餡200克
- 洋蔥100克
- 蒜適量
- 橄榄油適量
- 咖喱塊50克
- 輔助料
- 千層酥皮1張
咖喱牛肉酥皮月餅的做法步驟
第一步：牛肉剁成餡，要手工剁，不要太碎即可。不要用絞肉機，那樣太碎了第二步：洋蔥切碎，蒜切碎第三步：鍋中放橄榄油，下蒜炒香,下入洋蔥碎炒至洋蔥變透明第四步：把洋蔥扒一邊，下肉餡第五步：煸炒至肉稍微變色第六步：再和洋蔥一起翻炒均勻第七步：下入咖喱塊第八步：翻炒至咖喱完全融化包裹均勻，晾涼備用第九步：取一張千層酥皮，擀成約2毫米厚的片，用蛋糕模具切成花邊圓形。我沒有大的花邊切模具，就用這個模具代替了。第十步：一片片的切出來,酥皮上放上咖喱牛肉餡第十一步：再蓋上一個皮，邊壓緊第十二步：做好後放入烤盤,表面刷蛋液，撒上芝麻或者瓜子仁第十三步：烤箱170度預熱5分鍾。入烤箱烤15分鍾第十四步：烤好的牛肉酥皮月餅，好香的第十五步：如果不是爲了做月餅形狀，可以把它做成餃子狀，烤好即可。味道是一樣的，這個更快捷方便
