薄荷香辣花甲

美食達人@食尚煮易

菜式簡介
　　和一個吃貨朋友聊天，聊到興致正濃他拿出手機打開他的文件夾，裏面全是他做的菜式，哇！色香味俱全的樣子。特別是花甲，正是我想學的。以前自己做過幾次次味道不好後來沒在家做過。經他說了一些竅門，這次做的味道果然不一般。

第一步：買回的花甲加一勺鹽、放進清水浸泡一會。

第二步：鍋裏燒開水，把瀝幹水的花甲倒進去焯幾下，這時花甲的外殼慢慢會爆開，等全部爆開後撈起、用冷水沖洗幹淨，把另外一邊殼扯掉丟棄。

第三步：熱鍋倒油，加上姜、蔥、蒜蓉、辣椒、大火爆香，倒下花甲爆炒、加上蚝油、雞粉、料酒、醬油、糖調成的醬汁倒下翻炒幾下、至醬汁自然收幹。

第四步：最後放下薄荷葉翻炒均勻即可

第五步：這時香辣美味的花甲可以盛起，開動吧！

薄荷香辣花甲做法技巧/竅門/補充說明：

花甲是貝殼類，食用時一定要煮熟。買回來最好先用清水泡十幾分鍾，這樣貝殼內的泥沙會吐幹淨。焯時開水裏加點鹽炒出來的味道更鮮。因醬料本身夠鹹爆炒時不用再加鹽哦。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：薄荷

相關菜譜：: 薄荷冰淇淋夾心巧克力蛋糕的做法; 薄荷豆渣餅的做法; 〖清涼一夏〗冰爽薄荷涼粉的做法; 薄荷雞蛋湯的做法; 牛肉薄荷湯的做法; 檸檬薄荷茶的做法; 檸檬薄荷飲的做法; 薄荷蛋餅的做法; 薄荷青檸蜂蜜水的做法; 檸檬薄荷飲的做法; 荷香薄荷蒸雞的做法; 薄荷冰塊的做法; 酸奶薄荷醬配羊排的做法; 香芒薄荷香（無油健康版）的做法; 感受春天的味道--香炸薄荷的做法; 冰鎮香橙薄荷飲的做法