牛肉薄荷湯

美食達人@卡米莎

牛肉薄荷湯封面圖

菜式簡介
　　鮮薄荷煮粥、攤雞蛋餅、煮羊湯或牛肉湯味道很獨特，市場就有賣鮮薄荷，家人很喜歡，所以我經常用薄荷來點綴提味

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝煮; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 牛肉適量; 鮮薄荷適量

輔助料: 花椒粒適量; 姜4片; 鹽一小勺

牛肉薄荷湯的做法步驟

第一步：喜歡用牛腩或腱子部位炖湯，切小塊

第二步：姜花椒粒備用，炖羊骨或牛肉湯放幾粒花椒，湯的味道好

第三步：鮮薄荷適量洗淨，喜歡薄荷的清香所以可多放些

第四步：先用湯鍋將牛肉焯去血水，冷水下鍋開火

第五步：高壓鍋內加水開火，將焯去血水的牛肉撈入鍋內，最好水已加熱再放入，開鍋後放入花椒和姜壓蓋大概40分鍾

第六步：關火後待高壓鍋按鈕落下開蓋

第七步：再次開中火放入鮮薄荷放鹽即可關火，薄荷放入後無需再煮不然會變色

菜譜標簽：湯類

相關食材：牛肉薄荷

答配菜譜：牛肉與薄荷的做法

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