土豆炖牛肉

第一步：牛肉洗淨，整塊放涼水裏上鍋，開蓋焯。

第二步：滾開後撈出用熱水洗淨（注意整個炖肉過程都不要用涼水，肉一激就不容易爛了）。

第三步：切小塊，最好放在漏盆裏充分瀝幹。

第四步：上鍋放油。油三成熱放蔥段姜片紅辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒。

第五步：肉斷生了放生抽老抽冰糖，繼續翻炒。

第六步：自己覺得炒的差不多了，倒開水至把肉沒了。大火滾開2分鍾，連湯帶肉倒進電壓力鍋（我不敢用放火上燒的高壓鍋）。放一包炖肉料，放自己覺得足夠多的鹽。（如果用普通高壓鍋就是開蓋之後放鹽）。
電壓力鍋30分鍾，出鍋。其實這會兒的肉已經可以裝盤上桌了。

第七步：土豆胡蘿蔔切塊，鍋裏放少許油，油半熱後小火把土豆胡蘿蔔煸一下（用油煸過的胡蘿蔔有營養，土豆容易炖軟不易粘鍋）。放入若幹牛肉和湯，比例自己搭配。依照湯的鹹度決定是否放鹽。小火炖至土豆軟面，大火收汁兒。裝盤，放香菜，可以吃了。