薄荷牛肉片

第一步：牛肉洗淨血水切成薄片，蔥切段，姜蒜切片備用。

第二步：牛肉放入大碗裏，加入生抽、鹽、澱粉、香油拌勻略腌製。

第三步：薄荷洗淨控幹水分備用。

第四步：黃豆芽擇洗幹淨後放入沸水中焯熟。

第五步：把辣椒和花椒放入油鍋裏小火慢慢炸香，然後撈出放案板上碾碎備用。

第六步：炒鍋放油燒熱，下蔥姜蒜、郫縣豆瓣醬炒香。

第七步：倒入一碗水煮沸。放入料酒、醬油。

第八步：放入鹽和少許的白糖、味精。

第九步：放入肉片煮熟。

第十步：焯熟的黃豆芽放碗底。

第十一步：放入薄荷。

第十二步：薄荷碗裏舀入煮好的牛肉即可食用。