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感受春天的味道--香炸薄荷

美食達人@東營小英子
感受春天的味道--香炸薄荷封面圖

菜式簡介
  自從我擁有了這塊不大的地,第一個移栽過來的就是這個薄荷。薄荷的繁殖能力真是強大無比啊,無需管理自然生長,總之是枝繁葉茂得讓我一度斬草除根了。怎奈的人家每年都從地縫裏冒出來了,依舊長得春意盎然的。那天給樹培土,無意中碰到它,散發出的薄荷清香直沖腦門立馬神清氣爽了真真的讓人陶醉,現在正值春季正是薄荷好吃的時候,毫不猶豫的摘了下來做炸薄荷吃。如果出去郊遊,帶上些清涼的炸薄荷也是不錯的選擇呢,跑了一天打個飽嗝都帶著清香的味道是不是很爽呢。

耗時/難易度
口味香草
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
薄荷葉適量
輔助料
雞蛋1個
面粉150
清水300
3
食用油適量

感受春天的味道--香炸薄荷的做法步驟

  • 第一步:薄荷取第三層葉子以上部分的嫩枝采下洗淨控水
  • 第二步:雞蛋一個打入容器,放上水攪散
  • 第三步:放上鹽調勻
  • 第四步:放上面粉用打蛋器攪勻成光滑無顆粒的雞蛋面糊
  • 第五步:稠稀如圖這種狀態。
  • 第六步:提著薄荷的莖將葉子部分放入面糊裏沾勻,使葉片全部粘上面糊。
  • 第七步:將炒鍋放油燒到6成熱,提起沾滿面糊的薄荷在盆邊上刮2下,刮去多余的面糊,放入油鍋炸
  • 第八步:浮起後翻面
  • 第九步:待2面金黃時撈出控油
  • 感受春天的味道--香炸薄荷做法技巧/竅門/補充說明:

    配方中給出的用量都是估計的大概數,不可太稠,太稠了面多炸出來不好吃。也不可太稀,太稀了又挂不住糊還油膩。總之要邊調邊看最後想緞帶似飄落才好。

    相關食材:薄荷

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