焦糖蘋果蛋糕

美食達人@january0106

第一步：將模具底部均勻刷上黃油備用；

第二步：焦糖蘋果製作：蘋果去皮，切成片狀備用；

第三步：細砂糖用小火煮至焦糖色慢慢分次加水攪勻；

第四步：再加入黃油；

第五步：加入蘋果片和朗姆酒，用中大火炒至蘋果軟化成焦糖蘋果；

第六步：將焦糖蘋果連同醬汁均勻鋪在模具底部備用；

第七步：蛋糕體製作：黃油用小火煮至融化，熄火；

第八步：加入低筋面粉，用打蛋器均勻

第九步：分別加入牛奶、香草精和蛋黃，用打蛋器攪拌成面糊狀；

第十步：蛋白分三次加入糖，打至濕性偏幹狀態，打出的蛋白頂端略彎；

第十一步：取1/3蛋白加入面糊中輕輕拌勻，再將面糊倒入剩余的蛋白中拌勻；

第十二步：將拌好的面糊倒入模具中，並將表面抹平，烤箱預熱150度，上下火，中層，烤30分鍾左右，出爐後，待稍微降溫即可倒扣脫模。

焦糖蘋果蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、烤模四周不塗黃油，以降低成品回縮程度。
2、脫模時用小刀緊貼模邊劃開即可倒扣脫模。
3、此方子正好爲5份，我的模具：高3cm、直徑10cm。
4、蛋糕一定要趁熱品嘗。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：蘋果

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