宮保雞丁

美食達人@怡少堡主

宮保雞丁封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 雞腿肉適量; 花生米適量

輔助料: 蒜片適量; 姜絲適量; 蔥段適量; 醋適量; 糖適量; 醬油適量; 料酒適量; 澱粉適量; 食用油適量; 幹辣椒適量; 花椒適量

宮保雞丁的做法步驟

第一步：1·准備芡汁：糖：醋：醬油：料酒=2：2：1：1，再加入一勺澱粉，攪勻

第二步：2·雞丁切大塊，加入一勺醬油，一勺料酒，一勺澱粉，腌製片刻。

第三步：3·炸花生米。鍋中倒油，涼油下鍋，中火，炸至變色，盛出備用。

第四步：4·鍋裏倒油，加入幹辣椒，花椒，炒出香味後，放入雞丁炒至7成熟。

第五步：5·加入蒜片，姜片，蔥段，炒出香味。

第六步：6·倒入調好的芡汁，翻炒片刻，倒入炸好的花生米。

相關食材：雞丁

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