青椒辣子雞

美食達人@khnyi

青椒辣子雞封面圖

菜式簡介
　　我老媽的拿手好菜，每年必做，盤盤香！只要一上桌，那米飯就遭殃啰！

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 小公雞1000克; 二荊條辣椒10條

輔助料: 生姜20克; 大蒜20克; 花椒10克; 料酒10克; 鹽10克; 老抽15克; 菜籽油25克; 白糖6克; 味精3克

青椒辣子雞的做法步驟

第一步：小公雞半只洗淨控幹水分斬成丁，用鹽、料酒和花椒腌一小時左右。

第二步：二荊條辣椒洗淨切成馬耳朵形狀待用。

第三步：姜蒜切片待用。

第四步：炒鍋燒熱，加菜籽油，七成熱時下雞丁炒散。

第五步：把雞丁水氣炒幹，直至汁變清沏，再下姜蒜片，翻炒後加白糖、老抽上色。

第六步：加辣椒翻炒至出香味，加鹽、味精調味出鍋裝盤。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：青椒

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