#信任之美#青椒回鍋肉

美食達人@香兒廚房

菜式簡介
　　回鍋肉是一道非常鮮美，百吃不厭的家常菜，鮮香味美，被人號稱最強大的米飯殺手。可以搭配一些能夠提香和快速烹饪的食材一起炒製。我喜歡青椒的味道和口感，自然的清香回味總讓人意猶未盡·。

第一步：准備黃酒，生姜，小蔥和八角2·3·4·酒、八角加入5·6·7·8·9·

第二步：豬腿肉洗淨

第三步：先把豬腿肉冷水下鍋焯水後撈起洗淨

第四步：另起鍋加入豬肉，注入清水把蔥姜、蒜、黃

第五步：蓋上煮20分鍾後出鍋

第六步：把青椒洗淨後切片，豬肉也切成片

第七步：准備豆豉和郫縣豆瓣醬

第八步：鍋內倒油

第九步：溫油把肉加入，平鋪鍋底

第十步：煎至出油後加入郫縣豆瓣醬和豆豉爆出香味

第十一步：再把青椒倒入煸炒至斷生

第十二步：加入白糖煸炒均勻後熄火出鍋

#信任之美#青椒回鍋肉做法技巧/竅門/補充說明：

1·各家的口味不同請按照自家的口味調味
2·豆豉和郫縣豆瓣醬都有鹹味，我覺得這點鹹味夠了，所以再也沒加任何調味料

相關食材：青椒

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