青椒土豆絲

美食達人@遙遠の呼喚

菜式簡介
　　青椒土豆絲---最普通的家常菜，一直以來受到人們的歡迎。做法簡單、方便，只需幾個步驟就可以輕松完成，即使在天氣炎熱的夏天，也能令人胃口大開。

第一步：材料集合圖。

第二步：土豆刨皮後切細絲，用清水沖洗兩遍，去除澱粉，瀝幹水分。洋蔥、青椒、紅椒切絲、大蒜切末。

第三步：炒鍋燒熱加適量色拉油，放入花椒，小火煎香。

第四步：煎過的花椒撈出不要，油燒熱後放入配菜，翻炒均勻。

第五步：有蒜香味和辣味飄出，加入土豆絲。

第六步：大火快炒，翻炒均勻，炒至土豆絲斷生，加適量鹽、雞精調味。加入幾滴香油增香。

第七步：成品圖。

青椒土豆絲做法技巧/竅門/補充說明：

1、土豆絲用清水沖洗，去除澱粉，口感清爽。
2、如果不是馬上炒，土豆絲要用清水浸泡，以防變色。
3、大火快炒才能保證土豆絲口感爽脆。

相關食材：青椒土豆

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