金湯肥牛

美食達人@樨兒小廚娘

菜式簡介
　　天氣逐漸轉涼，溫暖的湯菜應該更受歡迎吧，這道金湯肥牛酸爽中帶著一點點回甘，非常適合換季時開胃哦。

第一步：胡蘿蔔和金瓜切小塊備用。

第二步：煮鍋中加剛剛沒過胡蘿蔔和南瓜的水，將南瓜和胡蘿蔔煮軟。

第三步：金針菇洗好，酸菜切細絲。

第四步：超市裏買來的肥牛片從冰箱裏拿出。

第五步：煮鍋中加入高湯煮開，下入酸菜絲煮10分鍾左右吊出酸湯。

第六步：將高湯裏煮過的酸菜鋪在湯盆底部。

第七步：金針菇開水焯一下鋪在酸菜上面。

第八步：肥牛片焯熟鋪在金針菇上。

第九步：煮軟的的南瓜和胡蘿蔔倒入豆漿機，加入吊好的酸湯，然後開始調味——一勺生抽、少許雞精和鹽，按下米糊鍵。

第十步：泡姜切細絲、香蔥切碎放在肥牛片兒上。打好的金湯加入少許白胡椒粉調味加入湯盆裏。

第十一步：湯勺裏加少許油一個幹辣椒炸香。喜歡辣的小夥伴可以多加幾個辣椒。

第十二步：將熱油澆在泡姜和蔥花上，加入一點兒花椒油攪拌一下即可上桌。

金湯肥牛做法技巧/竅門/補充說明：

如果家裏沒有高湯買個濃湯寶，買不到濃湯寶用鮮雞汁加水調一下也可以，但是它們都不如自己用骨頭吊湯鮮美呢。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：肥牛

相關菜譜：: 酸湯肥牛的做法; 飄香肥牛金針菇的做法[圖解]; 香煎黑椒肥牛+蒜蓉炒蒿子杆肥牛的做法; 初春必備酸辣過瘾的開胃菜【韓式泡菜肥牛卷】的做法[圖解]; 香辣年糕肥牛煲的做法; 土耳其風味炙烤肥牛的做法[圖解]; 番茄肥牛生菜面的做法[圖解]; 金針肥牛的做法; 肥牛片炒荷蘭豆的做法; 西蘭花炒肥牛的做法; 快手酸湯肥牛的做法; 尖椒炒肥牛片的做法; 肥牛飯的做法[圖解]; 金黃酸湯肥牛的做法[圖解]; 香辣肥牛蒸飯的做法; 鮮菌菇肥牛鍋，新手操作無難度，家庭團聚暖心餐。的做法