小麥胚芽面包
美食達人@萬山紅
菜式簡介
因這期的烘焙課堂的主題是糖的用法，這段時間也就天天琢磨著做烘焙的糖的問題，嗨，是不是有點走火入魔的意思，O(∩_∩)O哈哈~。這個面包是用來紅糖加小麥胚芽，算是很健康的一款面包，而做法上更是簡單，直接讓面包機一次完成啦，懶人版的，但味道依然是很好的哦。1000克容量的面包機，我只做了個500克的，個頭看起來有點矮啦
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 高筋粉225克
- 小麥胚芽25克
- 紅糖20克
- 酵母粉3克
- 鹽3克
- 牛奶150克
- 蛋液20克
- 輔助料
- 黃油20克
小麥胚芽面包的做法步驟
第一步：備好原材料第二步：先把牛奶、雞蛋和鹽放入面包桶內,把紅糖也加入第三步：適當的攪拌一下，讓紅糖溶化。因爲紅糖不像白糖那麼容易化開，人工攪拌一下利于和面第四步：然後把小麥胚芽放入攪拌一下，因爲小麥胚芽有點幹，早一步放入液體中，可以充分吸收水分第五步：最後把高筋粉和酵母粉放入第六步：筷子稍微攪拌至沒有幹粉，這樣機器運行後面粉不會飛濺·然後開啓面包機的和風面包功能，可以清晰的看到耗時3小時25分。交給機器啦第七步：10分鍾後和面會稍微停頓一會兒，此時把軟化的黃油放入，蓋上蓋子繼續讓其完成它的程序第八步：聽到和面程序結束，我還是揪了一點面團，拉開一看，真不錯，拉出了薄而有韌性的膜，上面有點顆粒狀的，那是小麥胚芽第九步：3個多小時的等待，面包出爐啦第十步：加了紅糖和胚芽，顔色比較深，但是味道很好的，而且這款面包也很健康
