小麥胚芽熱狗面包

美食達人@秋天的蠍子

菜式簡介
　　這是食肉小朋友的大愛哦，面包的口感煊軟、香腸經過烤箱的烘烤更香濃，加了小麥胚芽，能吃到胚芽的顆粒感，營養也更加豐富。

第一步：食材。

第二步：食材。

第三步：面包材料除黃油外，先液體後固體的順序全部放進面包桶。再放入面包粉和小麥胚芽蓋住液體表面。把酵母埋入面粉中。

第四步：設置2個和面程序後，放入室溫軟化的黃油繼續設置2個和面程序揉面。直到擴展出膜階段。

第五步：面團放在溫暖處發酵1個小時，發至面團兩倍大。用手指輕輕按壓一個洞，不馬上回縮，就說明發酵過程完成了。

第六步：把發酵好的面團分割成6份小面團，將小面團排氣滾圓，松弛15分鍾。

第七步：取一小面團擀成橢圓形，將小面團翻面，下面擀薄，自上向下卷好，搓長爲脆皮腸的兩倍長一點，將面團繞著脆皮腸成“O”型，將接口捏緊。

第八步：同樣的將其他面團做好造型，放進烤盤中。

第九步：放入烤箱，烤箱下面放盆熱水，進行最後發酵，大約60分鍾。完成發酵後刷一層蛋液。

第十步：擠上適量沙拉醬。

第十一步：放進180度預熱好的烤箱中下層，上下火180度烘烤20分鍾。

第十二步：看看內部組織是否滿意，層次分明、拉絲效果超贊。

小麥胚芽熱狗面包做法技巧/竅門/補充說明：

1、面團的液體量要根據面粉吸水性適當調整。用手和面時可逐步加入。
2、喜歡香蔥味道的，也可在面包表面撒上少許香蔥粒。
3、烘烤的溫度和時間要根據各自烤箱的實際情況調整。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙

相關食材：小麥面包

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