西紅柿銀魚雞蛋湯

美食達人@摩西膳坊GODOFMERCY

菜式簡介
　　不論每天怎麼樣安排飲食；都必須營養豐富。推薦一款經常喝的營養健康湯羹。簡單易于操作，豐富的食材包含了維生素、礦物質、高生物價值的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素。請朋友們允許我如此鍾愛大雜燴。其實每天菜場的食材反反複複的就那麼幾種，只有花心思才能將不變的食材轉化爲豐富的營養美食。西紅柿雖然重複著同一個故事；卻有著不同的版本。讓大家共同見證吧！味道不錯的喲~~~~~

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 西紅柿1個; 銀魚10克; 粉絲1把; 油1勺; 鹽1勺

輔助料: 雞蛋2個; 幹貝5克; 生姜3克; 生抽1勺; 蔥花2克

西紅柿銀魚雞蛋湯的做法步驟

第一步：用水沖洗幹淨西紅柿。銀魚、幹貝、粉絲用水泡發備用。

第二步：生姜切絲；首先在西紅柿上劃十字刀然後將西紅柿切塊；雞蛋打散備用。西紅柿含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心髒病的發作。多吃西紅柿具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

第三步：銀魚味平；易于和食材搭配；特別是和雞蛋、西紅柿在一起珠聯璧合。烹調前應用溫水浸泡漲發，也可以用少量的清水加黃酒、生姜、蔥花隔水蒸軟，然後烹製入肴。

第四步：鍋裏放油，燒至六成熱放入生姜爆香，將西紅柿倒入鍋中翻炒，直至一半的西紅柿湯汁被炒出。

第五步：粉絲烹調前用水浸泡漲發；放入到炒好的西紅柿中。

第六步：用水壺加入2碗水煮開。

第七步：放入已經泡發好的銀魚的煮沸的鍋中。

第八步：鍋中的水煮開後；會形成一層浮沫，用湯勺撇去浮沫。

第九步：加入幹貝煮至水開。幹貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣等營養元素，因爲幹貝的味道極鮮，我喜歡用幹貝代替味精的作用來提鮮；經常食用有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。

第十步：將蛋液緩緩倒入沸騰的湯裏，往沸點多的地方倒蛋液。雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋的蛋白質含量僅次于母乳；含有大量的維生素和礦物質。

第十一步：放入一勺生抽【味極鮮】均可。

第十二步：加入一勺鹽時要關火，鹽不需要加熱。

第十三步：西紅柿雞蛋銀魚湯即將完成；加入一勺胡椒粉即可。這款湯羹胡椒粉是必不可少的；起到畫龍點睛的作用。

第十四步：最後盛入湯碗；撒上蔥花。西紅柿的營養價值雖然很高，但是西紅柿性較寒，女性在感冒、坐月子、生理期時體質虛弱不宜食用。這款湯營養極其豐富，囊括了人體一天所需的營養元素。怎麼樣？還不趕快試一試，有問題盡管提哦！留在評論裏就行，我看到了就會回答地~~~

西紅柿銀魚雞蛋湯做法技巧/竅門/補充說明：

【賣萌的檸檬7】溫馨提示：西紅柿性較寒，女性在感冒、坐月子、生理期時體質虛弱不宜食用。
【賣萌的檸檬7】溫馨提示：雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋的蛋白質含量僅次于母乳；含有大量的維生素和礦物質。
【賣萌的檸檬7】溫馨提示：用幹貝代替味精的作用來提鮮。
【賣萌的檸檬7】溫馨提示：多吃西紅柿具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

菜譜標簽：老人宴客菜午餐家常菜湯類春季食譜湯羹常見菜式

相關食材：雞蛋銀魚西紅柿

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