紫薯芋圓西米露的做法步驟
第一步：把紫薯洗幹淨，放入水中煮熟即可。有沒覺得紫薯單純這樣煮也很好吃，那天我煮了兩個紫薯，但是紫薯味道實在太香了，就直接吃了一個，後面只用一個做芋圓。第二步：把煮熟的紫薯去皮，然後把它碾碎，我用的是勺子，要是有其他好的工具會更方便吧。第三步：拿一個大腕，倒入適量的木薯粉，倒入開水，攪拌開。這個量是多少，我也不知道，但是我一般是先倒少量，再憑感覺慢慢添加，好羨慕那些能把握正好量的人啊。。。。第四步：加入之前碾碎成泥的紫薯和糖粉，攪拌。第五步：把紫薯泥跟木薯粉揉成團，在這過程中，有不斷的加入木薯粉，讓它成團。第六步：把揉成團的面團搓成一條條的面團，用刮板切成一粒粒。第七步：開水煮沸，放入西米，要不斷的攪拌，接著重新燒一鍋水，西米倒入再煮，依舊要攪拌，煮一會兒後，關火蓋上鍋蓋悶一會兒，就會發現原來中間還含有一粒粒白白的西米就會變成全透明的西米。第八步：仙草是用市面上買的涼粉做的，先拿一個碗倒入少量的涼粉，接著倒入涼開水，攪拌成很稀很稀的那種水，然後燒一鍋水，煮沸後倒入涼粉水，一定千萬一定要攪拌，不然很快就會聞到燒焦味。煮熟後的涼粉很容易凝固，把煮熟的涼粉倒入容器中，放涼放入冰箱，夏天的時候直接加蜂蜜也很好吃。第九步：煮一鍋水，煮沸後放入前面做的芋圓，芋圓浮起來就熟了，我那時候被芋圓的顔色驚訝道，有沒覺得漂亮呢？第十步：我本來打算用椰漿的，但是椰漿買成那種要用的話要撬開才可以的那種，無從下手，只好跑到附近的便利店買了椰汁。冰過的椰汁倒入加有西米、芋圓、仙草的碗就成了芋圓西米露。
紫薯芋圓西米露做法技巧/竅門/補充說明：我感覺我木薯粉加太多了，做出來的芋圓量蠻多的，除了一部分直接煮掉，一部分就放冰凍，等哪天要吃的時候再拿出來。
