紫薯銀耳西米羹

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菜式簡介
　　這款羹是在我用養生壺做百合銀耳湯的基礎上改良的。後來發現用糖桂花比蜂蜜更好吃。

第一步：准備好所以的原料。將紫薯洗淨，去皮切成1cm見方的小粒。用溫水泡發銀耳，然後去蒂摘洗淨並撕成小塊（不要用刀切）。

第二步：鍋中放水（最好是“樂美雅”玻璃鍋，沒有用普通砂鍋也行），將淘洗好的米放入其中，大火燒開後，用勺子攪動鍋底以防粘鍋，然後放入紫薯和銀耳，再燒開後轉小火。

第三步：小火（米技電陶爐4檔火）煮約40分鍾，粘稠度符合自己口味需要的時候即可（煮粥的過程中，一定要用勺子多次攪動鍋底）。

第四步：煮好的粥溫度降到60度以下調入蜂蜜拌勻即可食用。也可以調入冰糖粉（普通冰糖用菲仕樂料理機打成細粉即可）

第五步：煮好的羹盛碗，澆上糖桂花，可以品嘗啦！

紫薯銀耳西米羹做法技巧/竅門/補充說明：

1、用香米口感更好，但是造價高。
2、紫薯接觸金屬顔色就發藍，煮出的粥顔色深不好看。
3、用刀切的銀耳好像不愛爛。
4、分量是3人份

菜譜標簽：夏季食譜湯羹羹類

相關食材：紫薯銀耳西米

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