晶瑩剔透，Q彈軟糯的“西米紫薯球”

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菜式簡介
　　西米和紫薯搭配不僅僅顔值爆表，紫薯的香甜和西米的Q彈融合在一起簡直是完美的結合。今天做的這款西米紫薯球，食材與做法都比較簡單，但做出來的成品真是有種高大上的感覺，零廚藝新手也完全沒有問題哦。

第一步：將紫薯洗淨削皮，然後切成薄片上鍋蒸熟，大約蒸15分鍾；

第二步：取一個碗放兩勺白糖；

第三步：加入開水融化糖水，然後放涼備用；

第四步：碗中放入西米，將放涼的糖水倒入，蓋住西米即可；

第五步：蒸熟的紫薯放涼，然後用工具壓成泥，紫薯本身有甜味，無需再加糖，如果紫薯太幹可以加少許牛奶調和；

第六步：將紫薯泥搓成大小均勻的小球；

第七步：搓好的紫薯球外包一層泡發好的西米，不要包的太厚；

第八步：全部包好後上鍋蒸30分鍾即可；

第九步：如果喜歡吃更甜的，出鍋後可以加點桂花蜜；

第十步：放涼了吃口感更好；

第十一步：晶瑩剔透，口感軟糯。

晶瑩剔透，Q彈軟糯的“西米紫薯球”做法技巧/竅門/補充說明：

1、買的紫薯不同，蒸出來有些幹有些出水；
2、泡西米的時候控製好水量，太幹包起來太厚，太稀包不成型；
3、西米不要包的太厚；
4、如果做的多分上下兩層的鍋蒸，下面一層盆子裏容易進水，直接倒掉即可。

菜譜標簽：家常菜小吃

相關食材：紫薯西米

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