紫薯西米小布丁

美食達人@時不卿與

菜式簡介
　　前幾天閑來無事准備做點什麼，正好手邊有一堆紫薯，剛好買了瓊脂，就做點紫薯布丁吧~~~剩下的倒進模子裏脫模之後切塊就是紫薯涼糕了呢~~~

第一步：取適量瓊脂加涼水泡軟

第二步：紫薯蒸熟去皮壓成薯泥

第三步：鍋內加水燒開後下入西米煮至無白心

第四步：紫薯泥內加入適量椰奶和白糖攪勻，喜歡奶味重一點的也可加牛奶

第五步：鍋內加適量冷水，加入泡軟的瓊脂熬至融化後加入薯泥攪勻

第六步：熬製好後關火稍微晾涼灌入各種模具中，放入冰箱冷藏2個小時

第七步：再給布丁瓶中灌入紫薯漿時記得要拿濾網過濾一下，稍微沈澱一下就會很明顯的分漿，冷藏過後兩層口感明顯不同，其他的模具可以不用過濾，應爲紫薯本身就是澱粉含量比較高的，可以切成涼糕食用

第八步：取泡軟的瓊脂加水熬化後關火加入椰奶和煮好的西米攪勻

第九步：稍晾下後灌入冷藏好的紫薯布丁種

第十步：多余的可以灌入其他模具中

第十一步：冷卻脫模後的紫薯布丁

第十二步：脫模後的椰奶西米布丁

第十三步：大塊的切塊裝盤就是很好的一道涼菜~~~紫薯涼糕

第十四步：本來還裝飾了餅幹的，但是不太好看

相關食材：紫薯西米

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