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蜂蜜凹蛋糕

美食達人@moguixiaozhu
蜂蜜凹蛋糕封面圖

菜式簡介
  最早知道“凹蛋糕”還是看康熙來了的時候,節目推薦了多款網絡美食,不過印象最深的就是它了,光看樣子就覺得好吃得不得了,據說在網絡上預定也要半年才能拿到。那時候真是羨慕臺灣人民啊,深深覺得身處美食天堂的臺灣人民真是幸福啊!
   轉眼間,爺爺叔叔的店就開遍了島城,心心念念了好多年的凹蛋糕終于觸手可及,吃了幾個,覺得其實也不是什麼有難度的dd。相對于其他條件要求嚴苛的蛋糕,感覺凹蛋糕真的是入門級的了,材料做法都超級簡單啊。

耗時/難易度
口味香草
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
雞蛋1個
蛋黃3個
糖粉30克
低筋面粉20克
香草精適量
輔助料
蜂蜜15克

蜂蜜凹蛋糕的做法步驟

  • 第一步:配料:雞蛋1個,蛋黃3個,蜂蜜15克,糖粉30克,低筋面粉20克,香草精適量(6寸圓模)
  • 第二步:將雞蛋、蛋黃、糖粉、蜂蜜一起放入幹淨的盆中。
  • 第三步:准備熱水,水溫不要超過40度。將雞蛋液放入水中隔水打發。
  • 第四步:用打蛋器高速一直打到濃稠,提起蛋抽後滴落的蛋糊不會很快消失。
  • 第五步:把低粉篩入,再滴幾滴香草精,去蛋腥味。
  • 第六步:將打發的蛋液和面粉用刮刀上下翻拌均勻,至無面粉顆粒即可。
  • 第七步:模具內墊上油紙,烤箱上下火預熱180度。
  • 第八步:將蛋糕糊倒入鋪好油紙的模具內,輕振幾下振出大氣泡。
  • 第九步:烤箱180度,上下火烤越10分鍾就可以出爐了。
  • 第十步:涼了就變成“凹”蛋糕了。
  • 第十一步:看看美美的流動的內心。
  • 蜂蜜凹蛋糕做法技巧/竅門/補充說明:

    各個烤箱的溫度不同,具體的成熟度和時間請各自調整。如果喜歡全熟的就烤15分鍾以上吧,半熟的注意時間不要太長,如果很快上色了記得加蓋錫紙哦。

    菜譜標簽:烘焙蛋糕
    相關食材:蜂蜜

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