蜜紅豆戚風蛋糕
菜式簡介
戚風做的比較多了，爲了吸引孩子，所以總想著變點花樣，柔軟的戚風蛋糕裏面加入了蜜紅豆，咬下每口都是驚喜哦！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 低筋面粉45克
- 雞蛋3個
- 溫水30克
- 細砂糖40克
- 白醋幾滴
- 玉米油27克
- 輔助料
- 蜜紅豆適量
蜜紅豆戚風蛋糕的做法步驟
第一步：將雞蛋分開蛋黃和蛋清。
第二步：先來製作蛋黃糊部分，盆裏30g的溫水，10g的細砂糖，攪拌到完全融化
第三步：然後加入27g玉米油裏面，攪拌到混合均勻
第四步：分次加入蛋黃裏面，每次攪拌均勻了再繼續添加攪拌
第五步：篩入低筋面粉裏面
第六步：混合成濃稠的糊糊，這樣蛋黃糊部分就做好了
第七步：接下來做蛋白部分，分次加入30g的細砂糖，用電動打蛋器攪打
第八步：打到接近幹性發泡，這樣蛋白糊就打好了
第九步：蛋白糊取1/3到蛋黃糊裏面，切拌勻
第十步：然後將剩下的蛋白糊全部加進去，切拌幾下
第十一步：加入蜜紅豆裏面
第十二步：完全且拌均勻
第十三步：辦好的蛋糕糊倒入6寸活底模具裏面，抹平表面
第十四步：放入預熱好的烤箱裏面，145度，中下層20分鍾左右·再轉到下層，170度，25分鍾！
蜜紅豆戚風蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：
1·用的是6寸的模具，雞蛋選用的比較小的那種，如果大雞蛋的話2個就夠了！
2·每家的烤箱溫度可能不太一致，最好用溫度計測量下自己的烤箱，了解自己的實際溫度！
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