玫瑰花饅頭

美食達人@如影隨行1974

菜式簡介
　　材料簡單、營養豐富、吃著放心……還有什麼理由不做呢？

第一步：南瓜切小塊，入蒸鍋蒸熟，用叉子壓成泥備用。

第二步：酵母用溫水化開靜置10分鍾。面粉300克內加入南瓜泥、酵母水，和成軟硬適中的面團（圖中我另外還和了一個白面團蒸包子）

第三步：揉好的面團蒙上保鮮膜，放加了熱水的蒸鍋裏基礎發酵一個小時，至2-3倍大。然後取出發酵好的面團手揉排氣，平均分成30份。每5份一組。

第四步：將面團擀成餃子皮一樣的薄片。五張面片如圖一樣排列起來。

第五步：用筷子從中間壓一道痕迹，從壓在最下面的一張面皮開始，從右往左卷起來。

第六步：卷好之後用筷子從中間使勁壓一道褶子。

第七步：從褶子處一刀切成兩半，切口朝下，玫瑰花雛形就出來了。

第八步：用手將玫瑰花瓣稍作整理，花瓣略微外翻。一朵漂亮的玫瑰花兒就做好了。

第九步：全部玫瑰花做好之後放到已鋪了濕屜布的蒸格上，鍋裏加兩碗熱水，放上蒸格，醒發20分鍾。

第十步：醒發時間到了之後，將鍋中熱水倒掉，重新加足量的冷水開火蒸製25分鍾，蒸好之後別急著開蓋，捂5分鍾再揭鍋蓋，這樣蒸出來的饅頭才睻軟有嚼勁，不會回縮。

玫瑰花饅頭做法技巧/竅門/補充說明：

冬天氣溫低，室溫發酵時間很長，效果也不好，最好利用熱水溫度幫助發酵。
可以把南瓜換成紅薯，也很好吃哦。

相關食材：玫瑰花

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