玫瑰花戚風

美食達人@濃咖啡淡心情

菜式簡介
　　這個戚風表面有點開裂，可能是加了泡打粉的原因。成品很柔軟口感不錯，不縮腰，有淡淡玫瑰花的香味，俺家帥哥說好吃~~

第一步：准備幹花瓣。

第二步：准備好的幹玫瑰花瓣。

第三步：3個蛋黃加20克砂糖攪均。

第四步：加入牛奶和玉米油充分拌均。

第五步：低粉和泡打粉混合過篩至蛋黃糊中。

第六步：翻拌均勻。

第七步：蛋白加白醋或檸檬汁攪打，並分3次加入40克砂糖，打至硬性發泡。

第八步：取1/3蛋白霜與蛋黃糊翻拌均。

第九步：將拌好的蛋黃糊再倒回剩余的蛋白霜中快速翻拌均勻。

第十步：加入幹玫瑰花瓣拌均。

第十一步：拌好的蛋糕糊倒入模具中，在桌上摔幾下，震出大氣泡。

第十二步：烤箱提前預熱，烤箱最上層搭錫紙架，面積不要太大能罩住蛋糕就行。120度70分鍾，撤掉錫紙架再烤5分鍾使其上色，全程75分鍾。

第十三步：出爐立即倒扣至涼脫模。

相關食材：玫瑰花

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