蘋果派

美食達人@香姐私房菜

菜式簡介
　　今天做的蘋果派，選用的蘋果是紅富士口感甜脆又多汁。外加派皮的酥脆，美味擋不住。

第一步：鍋裏黃油加入砂糖攪拌至砂糖熔化。

第二步：加入蘋果丁慢慢攪拌直到蘋果丁變軟，涼透備用。

第三步：黃油家糖粉攪拌均勻用打蛋器打至松散。

第四步：加入雞蛋打勻。

第五步：篩入低筋面粉攪拌均勻合成面團。

第六步：用保鮮膜包好冷藏30分鍾備用。

第七步：把面團擀成0·3後的薄片蓋在八寸圓形派盤上。

第八步：按均勻把邊去掉。

第九步：用滾針紮眼排氣。

第十步：方形八寸派盤也是按壓結實把多余的派皮去掉，紮眼排氣。

第十一步：把蘋果餡均勻的放在兩個派盤上面，盡量鋪平。

第十二步：把邊角料在擀成圓餅，用到切成寬窄一致上條。

第十三步：把長條面團排列到派上編成網格壯。

第十四步：編好的樣子，刷蛋黃液。

第十五步：烤箱預熱180度上下火30分鍾。

第十六步：烤好的圓形成品。

第十七步：烤好方形成品。

蘋果派做法技巧/竅門/補充說明：

1，蘋果最好選用紅富士，蘋果的新鮮度決定它的含水量，不新鮮的水果煮到末軟化需添水。2，面團不要搓揉過度，以免面團産生筋性。

菜譜標簽：兒童烘焙萬聖節

相關食材：蘋果

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