南瓜板栗乳酪蛋糕
美食達人@萬山紅
菜式簡介
乳酪蛋糕的美味不用我說了，吃過的都知道有多好吃。今天我做的這款乳酪蛋糕，加了栗子味的南瓜，又加了板栗，做好的乳酪蛋糕層次豐富，味道也是複合的，一口就能感覺到多種味道，很好吃的哦。糖呢今天依然是用到了白糖，作用就是增加甜味，又不影響總體蛋糕的本色。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 奶油奶酪350克
- 玉米澱粉20克
- 雞蛋60克
- 糖50克
- 淡奶油80克
- 熟南瓜250克
- 板栗20粒
- 輔助料
- 餅幹碎100克
- 黃油50克
南瓜板栗乳酪蛋糕的做法步驟
第一步：做這款蛋糕專門選擇這種栗子味南瓜，這種南瓜面甜，有栗子的香味，和今天要用到的板栗味道非常搭，也比其他南瓜好吃第二步：南瓜切開去籽蒸熟備用。第三步：黃油融化，和餅幹碎放一起第四步：充分攪拌均勻，讓黃油和餅幹碎完全融合第五步：把拌好的餅幹碎壓放入模具底部壓實壓平，放入冰箱冷藏半小時第六步：南瓜去皮把果肉切塊鋪在冷藏定型後的餅底上第七步：奶油奶酪提前解凍第八步：打散加白糖攪拌均勻第九步：分次加入蛋液，並充分攪拌至順滑第十步：在攪拌好的奶酪液中加玉米澱粉並攪拌均勻第十一步：加入淡奶油第十二步：攪拌均勻。第十三步：把攪拌好的奶酪液倒入模具中，沒過南瓜第十四步：然後把熟板栗仁擺上面。本來打算用顔色金黃的大顆粒的板栗的，但是放了幾顆後感覺那個板栗個頭太大，于是其余的就放了小個頭的油栗，油栗雖然小，但是味道口感都強于大個的，就是顔色沒有大的顔色黃第十五步：這個配方的量本來是要用8寸的模具的，我臨時改用了6寸和4寸的兩個模具，小的那個好讓我的寶貝孩子帶到單位當加餐吃。第十六步：烤箱160度預熱5分鍾，烤盤中裝1厘米深的水，上面放烤網，然後把蛋糕模具送入烤箱，烤35分鍾。因我用了一大一小兩個模具，所以小的很滿，大的淺，以使兩個蛋糕的厚度差不多第十七步：烤好的乳酪蛋糕，表面一點也沒有開裂，很好第十八步：晾涼後放冰箱冷藏室冷藏。冷藏後脫模，我脫模時有點暴力，反倒把表面給弄裂了。切塊享用吧。
南瓜板栗乳酪蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：因裏面有南瓜，盡量不要長時間存放，一兩天內吃完。
