奶酪吐司

美食達人@白~霧

菜式簡介
　　吐司做過很多種，奶酪吐司還是第一次做，加了奶酪的吐司，特別柔軟。頭天把吐司烤好，早上夾上雞蛋、芝士片、蔬菜，做一個簡易三明治，再來杯熱牛奶或者果汁，方便又營養的早餐就好了

第一步：將除黃油以外的所有材料放入面包桶內，啓動和面程序，將面團揉至擴展階段。

第二步：加入軟化黃油，再次啓動和面程序，揉至完全階段

第三步：收圓，放在溫暖處發酵

第四步：發酵至2-2·5倍大（時間約一小時左右）

第五步：取出面團，分割成三份，、將面團滾圓後蓋上保鮮膜松弛20分鍾

第六步：用擀面杖擀成橢圓形

第七步：翻面後卷起

第八步：全部卷好放入吐司模內。放在溫暖處進行二次發酵

第九步：發酵至7-8分滿

第十步：二次發酵完成後，刷上雞蛋液，撒上杏仁片，放入預熱烤箱預熱180℃，烤3-5分鍾之後蓋上錫紙，上下管，下層40分鍾左右，趁熱脫模發，防止回縮。放涼後切片即可。

奶酪吐司做法技巧/竅門/補充說明：

以前一直看到上色後蓋錫紙，每次就上色過深，現在烤3-5分鍾後蓋上的錫紙，顔色剛剛好，每個烤箱的溫度多不一樣，具體要看自己烤箱的脾氣哈。

相關食材：奶酪吐司

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