純手工山西鹵面的做法步驟
第一步：面粉中磕入兩個雞蛋，揉成光滑的面團第二步：案板上均勻的灑上面粉，取出面團第三步：先用擀面杖擀成小圓形第四步：灑一層面粉，擀一下，不停的這樣擀，擀成如圖一樣的薄圓形第五步：上半部分灑上玉米面撲（防粘效果比白面好）第六步：從中間切開，對折第七步：然後再灑上玉米面第八步：從中間劃兩刀（面條不能太長）第九步：折疊在一起第十步：再由下到上再折一下（窄點好切）第十一步：用刀切成細點的面條第十二步：切好的面第十三步：灑上植物油，用手拌勻第十四步：蒸籠上鋪上幹淨的籠布，放入拌好的面條第十五步：蒸上十五分鍾第十六步：雞脯肉切成小塊（穆斯林國家沒有豬肉，所以用雞肉代替），如果是豬五花肉味道更好第十七步：四季豆洗淨，掰成小節第十八步：蔥切片，姜切末第十九步：面條蒸好後，倒入盆中第二十步：鍋中倒少許油第二十一步：油熱後，倒入蔥姜炒香第二十二步：再倒入雞肉丁翻炒變白第二十三步：下入四季豆翻炒均勻第二十四步：倒入適量老抽翻炒均勻第二十五步：加入沒過四季豆的開水，調入鹽、雞精，煮兩分鍾第二十六步：下入蒸好的面條第二十七步：攪拌均勻，再倒入蒸籠裏（不用鋪籠布），蒸二十分鍾即可第二十八步：顔色是不是很漂亮第二十九步：味道不用說了，十幾個人，每個人都吃了兩碗哦
純手工山西鹵面做法技巧/竅門/補充說明：蒸鹵面的時候，鍋蓋不要蓋太嚴，露出點縫隙，這樣蒸出來的四季豆是綠色的
