【純手工肉松】--- 一份最原始的肉松誕生日記

第一步：市場買來的豬裏脊肉清洗幹淨。

第二步：剔去裏脊肉背面的白色筋膜。

第三步：清洗幹淨切成大塊。

第四步：放入開水裏焯去血水，撈出清洗幹淨。

第五步：鍋裏加入適量水，下入蔥結和姜片，加入裏脊肉塊。

第六步：大火燒開轉小火慢炖1小時，至肉熟爛。

第七步：煮好的肉撈出，稍微晾幹水分。

第八步：分次把肉塊裝入保鮮袋裏，用擀面杖敲打。

第九步：敲打過的肉塊會順著紋路送散開。

第十步：然後把肉一根根的撕開。這是一個漫長的過程哈。

第十一步：全部處理好的肉絲。

第十二步：加入適量鹽、生抽、白糖，攪拌均勻。

第十三步：鍋裏加入少許油，下入肉絲小火慢慢翻炒，一直炒到肉絲變成肉松爲止，這一大鍋需要一個多小時。

第十四步：炒好的肉松，可以加些炒熟的白芝麻，吃起來特別的香。