茄子肉丁打鹵面

美食達人@鑫姐廚房

菜式簡介
　　炎熱的夏天來點這個打鹵面實在是不錯的選擇！

第一步：紅辣椒切成丁，蒜切粒。

第二步：茄子一切爲二。

第三步：在切成粗條。

第四步：在切成丁，放入水盆中浸泡出黑水。

第五步：准備好黃豆醬。

第六步：准備好甜面醬。

第七步：舀一勺甜面醬與黃豆醬用水化開。

第八步：豬肉切丁，用鹽醬油腌製，放入水澱粉拌勻。

第九步：茄子丁擠去水份。

第十步：水燒開，放入面條煮熟撈出。

第十一步：鍋裏燒熱油，倒入使大蒜粒爆香。

第十二步：再放入切好的肉丁翻炒。

第十三步：肉炒出油之後倒入茄子丁翻炒。

第十四步：再倒入紅辣椒丁。

第十五步：放入調好的醬汁與醬油，醬料有鹽就無須放鹽了，倒入一點點水，最後出鍋勾點水澱粉，可以勾芡多一點稠一些，有醬汁更好拌面。

第十六步：最後把炒好的醬汁淋在面條上，拌勻就可以開吃了。

茄子肉丁打鹵面做法技巧/竅門/補充說明：

如果沒有這兩種醬也可以放上你自己喜歡醬。

相關食材：茄子

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