魚香茄子
菜式簡介
魚香茄子，本沒有魚，但是味道卻非常濃郁好吃。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 茄子200克
- 輔助料
- 鹽適量
- 糖適量
- 油適量
- 鮮抽適量
- 胡椒粉適量
- 醋適量
魚香茄子的做法步驟
第一步：准備好食才
第二步：茄子洗淨，切斜刀塊。
第三步：鍋熱，不放油，直接放下茄子中火煸炒。
第四步：待茄子發蔫，發軟，盛出。
第五步：用鹽，糖，料酒，鮮抽，醋，水澱粉，胡椒粉，調成汁。
第六步：鍋裏油熱，放姜，蒜爆香。
第七步：放下剁椒炒出香味。
第八步：把調好的汁放入煮開。
第九步：放下茄子，煸勻，加蔥花，雞精即可。
魚香茄子做法技巧/竅門/補充說明：
1·此方法用油比較少·
2·茄子皮很有營養，最好別去掉。
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