四季豆燒茄子

第一步：四季豆去筋，洗幹淨，掰成小段

第二步：蔥蒜切片，姜切絲

第三步：茄子切滾刀塊，過清水以免氧化變黑。加入適量鹽攪拌均勻，腌製一會兒

第四步：稍微攥去水分

第五步：小碗中加入兩勺生抽，一勺醋，半勺糖，適量鹽，適量澱粉，適量清水，攪拌均勻

第六步：鍋中放入適量植物油，放入四季豆翻炒至出現虎皮

第七步：盛出控油待用

第八步：放入茄子翻炒

第九步：茄子變軟，放入蔥姜蒜翻炒

第十步：倒入四季豆

第十一步：倒入小碗中的調料

第十二步：大火翻炒均勻關火出鍋

第十三步：成品圖。