醬香茄子
菜式簡介
米飯殺手
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝煎
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 紫茄子2個
- 豬肉一小塊
- 蒜2瓣
- 輔助料
- 郫縣豆瓣醬1勺
- 黃豆醬1勺
- 澱粉一勺
- 水適量
- 油適量
醬香茄子的做法步驟
第一步：茄子斜切片至八分深，千萬不要切斷，可以在茄子兩側墊兩根筷子，切完一面，翻過來切另一面，也是不要切斷，如圖
第二步：肉切成丁，蒜切末
第三步：鍋中倒入適量的油，撒上少量的鹽，小火慢煎
第四步：一面煎軟之後，翻面煎另一面
第五步：都煎好後，放入盤中
第六步：不用另起鍋，煎好的茄子會吐出一些油，放入肉丁翻炒至變色
第七步：加入郫縣縣豆瓣醬和黃豆醬，並且加入蒜末，翻炒。
第八步：加入澱粉水翻炒幾下，待湯汁冒泡即可。
第九步：將炒好的醬汁澆到茄子上面。完成了，超級好吃
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