家常菜----紅燒茄子

第一步：將茄子清洗幹淨去蒂，去皮，切成長條裝入盤中待用。

第二步：將青紅椒清洗幹淨，切成片，蔥姜蒜切成末裝入盤中待用。

第三步：大火燒熱炒鍋，倒入油燒熱，加入茄子條炸。

第四步：將茄子炸3--5分鍾，撈出，控淨油分，裝入盤中待用。

第五步：炒鍋內加入少許底油，放入八角，蔥姜蒜末，青紅椒片炒出香味。

第六步：放入茄子翻炒均勻，加入少許清湯，精鹽，醬油，味精，用水澱粉收汁。

第七步：炒鍋，裝入盤中即可。