涼拌酸辣茄子

美食達人@廚娘宋宋

涼拌酸辣茄子封面圖

菜式簡介
　　酸酸辣辣的很是開胃

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝拌; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 長茄子400克; 小米辣六個

輔助料: 生抽四茶匙; 香醋一茶匙; 蒜五瓣; 蔥三根; 食用油適量

涼拌酸辣茄子的做法步驟

第一步：茄子洗淨放入蒸鍋大火燒開蒸十分鍾

第二步：小米辣切碎，蒜切碎，蔥切蔥花備用

第三步：蒸好的茄子稍微涼冷一用手撕開備用

第四步：起油鍋倒入適量的油燒至七成熱下花椒爆香撈出棄用

第五步：下小米辣和蒜末爆香倒入容器備用

第六步：加入切好的蔥花，放入四茶匙生抽，一茶匙香醋調勻備用

第七步：將調勻的調味料澆在茄子上即可

第八步：成品

涼拌酸辣茄子做法技巧/竅門/補充說明：

生抽的鹽味已經足夠，所以不用另外加鹽啦。

菜譜標簽：家常菜夏季食譜涼菜

相關食材：茄子

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