紅燒茄子
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 茄子適量
- 線椒適量
- 輔助料
- 蒜末適量
紅燒茄子的做法步驟
第一步：茄子切滾刀塊，加鹽腌製10分鍾。
第二步：用水沖洗一下擠掉水分。
第三步：碗中放入蒜末、2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、半勺老抽、一勺澱粉、少許雞精，加水調成料汁。
第四步：鍋內放油燒至六成熱、下茄子翻炒兩分鍾。
第五步：下線椒翻炒幾下。
第六步：倒入料汁，翻炒一會。
第七步：湯汁收幹出鍋。
第八步：成品。
相關食材：茄子
第一步：茄子切滾刀塊，加鹽腌製10分鍾。
第二步：用水沖洗一下擠掉水分。
第三步：碗中放入蒜末、2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、半勺老抽、一勺澱粉、少許雞精，加水調成料汁。
第四步：鍋內放油燒至六成熱、下茄子翻炒兩分鍾。
第五步：下線椒翻炒幾下。
第六步：倒入料汁，翻炒一會。
第七步：湯汁收幹出鍋。
第八步：成品。