茄子蓋澆飯

美食達人@宸·羽

茄子蓋澆飯封面圖

耗時/難易度: 口味魚香; 工藝焖; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 茄子2條; 豬肉120克; 青椒1個

輔助料: 蒜末適量; 鲽脯1塊

茄子蓋澆飯的做法步驟

第一步：准備茄子和青椒。

第二步：茄子切長條，青椒切圈。

第三步：茄子放入水中泡5分鍾，控幹水分。

第四步：准備一塊鲽脯，也叫大地魚幹，用來配茄子超香。

第五步：將鲽脯剁碎，再准備點蒜末。

第六步：豬肉切絲，放入油、鹽、醬油、蚝油、料酒、胡椒粉、澱粉拌勻。

第七步：熱鍋涼油，肉絲入鍋炒。

第八步：炒至變色盛起備用。

第九步：鍋中加油燒至溫熱，放入鲽脯和蒜末炒香。

第十步：倒入茄子翻炒。

第十一步：茄子炒軟後，加入適量的水。

第十二步：放入半羹匙沙茶醬。

第十三步：再放入醬油調味，改成小火，蓋蓋焖3分鍾。

第十四步：開蓋後放入肉絲和青椒。

第十五步：翻炒入味後關火。

第十六步：米飯裝盤，茄子澆入米飯表面即可。

第十七步：成品。很香，就是有點費米飯。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜下飯菜晚餐快手菜

相關食材：茄子

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