茄子選擇涼拌的三大好處——蒜泥手撕茄子

菜式簡介
　　茄子，是比較親民的蔬菜，價格親民，滋味也親民，很多人都愛吃茄子，現代術語叫茄子控。
　　茄子的營養也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素p的含量很高。我國中醫認爲，茄子性寒，所以夏季食用，有助于清熱解暑。
　　茄子吃法多樣，葷素皆宜，可炒、燒、蒸、煮，又可油炸、涼拌、做湯，均可烹調出美味可口的菜肴。