蒜泥蒸茄子
菜式簡介
蒜泥蒸茄子是夏日裏餐桌上的常菜，做法簡單，清爽少油而不失美味。這一次在製作過程中嘗試著加入番茄醬，稍帶一點酸甜，使得口味更加豐富呢
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 茄子適量
- 蒜適量
- 番茄醬適量
- 輔助料
- 料酒適量
- 生抽適量
- 蚝油適量
- 白糖適量
- 醋適量
- 米糠油適量
蒜泥蒸茄子的做法步驟
第一步：茄子洗淨去蒂
第二步：茄子切成長條，放盆中置蒸鍋上蒸8—10分鍾
第三步：筷子能輕輕插入時茄子就蒸好了
第四步：蒸好的茄子拿出晾涼，撕成小長條
第五步：蒜剁成蒜蓉
第六步：鍋中放油，下入蒜蓉小火煸炒出香味
第七步：加入適量料酒、生抽、白糖、蚝油、醋和番茄醬混合成的調料汁，燒開。（可以直接拌，燒開是爲了減少生蒜對胃的刺激）
第八步：調料汁淋到茄子上，吃時拌勻
相關食材：茄子