香辣茄子

第一步：茄子改刀切條。

第二步：放入鍋裏，小火，直接煸軟，這樣茄子不會吸油太多。

第三步：小火煸炒。

第四步：煸軟後盛出備用。

第五步：鍋裏放入豆瓣醬翻炒均勻。

第六步：放入茄子翻炒均勻。

第七步：加入花椒油。

第八步：茄子還會出點水。

第九步：利用水分加蓋悶煮幾分鍾，茄肉軟爛後撒少許雞精即可出鍋。

第十步：香辣茄子就出鍋啦。