長生茄子
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 茄子適量
- 花生仁適量
- 輔助料
- 蔥姜適量
- 香菜適量
- 調味料
- 鹽適量
- 味極鮮適量
- 糖少許
- 香油適量
長生茄子的做法步驟
第一步：准備材料
第二步：茄子去皮切條備用
第三步：花生米用開水稍燙，輕松剝去紅衣
第四步：處理好的花生和蔥蒜末
第五步：將茄條放入鍋中蒸成6-7分熟
第六步：熱油鍋將去衣花生仁炒熟，盛出
第七步：蒸好的茄條放入熱油鍋，焙幹水分
第八步：加入蔥蒜末煸香
第九步：加味極鮮，少許鹽和糖，翻炒均勻
第十步：淋香油，盛出放上炒熟的花生仁和少許香菜即可
長生茄子做法技巧/竅門/補充說明：
1、茄條蒸的火輕些，爲了保持形狀。
2、花生紅衣用開水燙後，不必太長時間即可輕松去除。
3、加味極鮮是個人習慣，用生抽也可！
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