美味媽媽菜——魚香茄子
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 茄子適量
- 豬肉適量
- 輔助料
- 小蔥適量
- 生姜適量
- 調味料
- 鹽適量
- 生抽適量
- 糖少許
- 米醋適量
- 雞精適量
- 香油適量
美味媽媽菜——魚香茄子的做法步驟
第一步：准備材料
第二步：蔥姜和豬肉切末備用
第三步：茄子洗淨切長條
第四步：鍋中放油，將茄條煸至7-8成熟，將茄條盛出備用
第五步：鍋中留底油，放入肉末煸熟後加入蔥姜末炒香
第六步：將鍋中加入鹽、生抽、少許糖、米醋，放入茄條翻炒均勻後，點適量水，將茄子焖至熟爛
第七步：關火後，放入雞精，淋入香油
第八步：起鍋裝盤，放小香蔥和紅椒絲裝飾即可
美味媽媽菜——魚香茄子做法技巧/竅門/補充說明：
1、低油版魚香茄子，食用更健康。
2、適量的糖可以給家常菜帶來更美妙的口感。
3、做魚香茄子選五花肉更好一些。
4、煸製茄條的時候不要太爛，可以保證茄條的形態，焖製時間可以根據自己的口味來定，俺喜歡稍微哏一點的口感的所以焖的不是很熟爛。
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