東北燒茄子

第一步：茄子、青椒洗滌幹淨,去頭。

第二步：豬肥瘦肉。

第三步：甜面醬、蒜、大料。

第四步：將茄子放入容器中。

第五步：加幹面粉粉攪拌，這樣下油炸，不會吸附太多的油。

第六步：青椒切小塊，豬肉切薄片。

第七步：坐勺放油2千克，加火，有泡冒出時，將挂幹漿的茄子下入油鍋中炸。

第八步：表面呈黃色時，用漏勺撈出備用。

第九步：坐勺留少許油，下入肉片煸炒。

第十步：再下入青椒。

第十一步：加料酒，出香味時，加少許醬油、甜面醬煸炒。

第十二步：下入炸好的茄子，調味後略翻炒出鍋即可。